.png)
Varkenskotelet met gegrilde groentjes en ansjovisboter
Ingrediënten
Varkenskoteletten met krokant gerookt buikspek en gegrilde groentjes krijgen extra diepte door een romige ansjovisboter, een hartig en licht zilt smaakspel dat zowel rustiek als feestelijk aanvoelt. Zoete aardappel, rode ui, courgette, paprika en venkel worden in plakjes gegrild terwijl de koteletten in de pan kleuren, waarna de boter smelt en alles samenbindt. Perfect voor een gezellige doordeweekse maaltijd of een ontspannen weekenddiner in voor- of nazomer.
Stappenplan om recept “Varkenskotelet met gegrilde groentjes en ansjovisboter” te bereiden
Smeer twee grillpannen in met een laagje olie. Snijd de groentjes in plakjes.
Bak in de ene pan de varkenskoteletten en het spek. Bak in de andere pan de groentjes.
Meng de boter met de ansjovisfilets.
Serveren:
Schik het vlees en de groentjes mooi op een bord. Verdeel de ansjovisboter over de koteletten en laat smelten.
