.png)
Tortellinisoep met pompoen
Ingrediënten
Deze romige tortellinisoep met butternutpompoen combineert zachte pompoensmaak met hartige boerenham en aromatische salie voor een warm herfstgerecht. De pompoen wordt eerst gestoofd met ui en pittige paprikakruiden en vervolgens zachtjes gegaard in kippenbouillon en tomaat voor extra diepte. Met tortellini en een scheut room maak je in korte tijd een troostrijk pastasoepje voor gezellige weekavonden.
Stappenplan om recept “Tortellinisoep met pompoen” te bereiden
Schil de butternut en snijd hem in blokjes. Stoof de blokjes samen met de ui aan in een scheutje olijfolie. Kruid met paprikapoeder, chili mix, komijn en tijm. Bevochtig het geheel met kippenbouillon en de tomatenblokjes. Kook gaar op een zacht vuurtje.
Snijd de boerenham in fijne reepjes. Hak de salie fijn.
Voeg na een tiental minuutjes de tortelloni toe aan de soep. Laat garen.
Roer als laatste de room nog onder de soep schep deze vervolgens in bordjes. Werk af met verse salie
