.png)
Tonijn crudo met wasabi en zalmeitjes
Uit het boek Pien laat haar eten zien
Foto: Isabelle Bucx ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
tl
wasabi
2
el
mayonaise
15
gr
wasabinootjes
400
gr
verse tonijn
50
gr
wilde zalmeitjes
grof zeezout
eetbare bloemetjes
Stappenplan om recept “Tonijn crudo met wasabi en zalmeitjes” te bereiden
1.
Roer voor de wasabi-mayonaise de wasabi door de mayonaise. Proef even, en voeg indien gewenst (voor een scherpere smaak) wat extra wasabi toe.
2.
Hak de wasabi-nootjes grof met een mes of in een keukenmachine. Snijd de verse tonijn in dunne plakjes van ongeveer 0,5 centimeter.
3.
Meng 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel citroenrasp en 1 eetlepel citroensap in een schaal. Leg de tonijn hierop. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap en wat extra citroenrasp. Bestrooi met grof zeezout.
4.
Verdeel de wilde zalmeitjes over de tonijn. Verdeel de wasabi-mayonaise in kleine toefjes over de tonijn en strooi de grofgehakte wasabi-nootjes eroverheen. Garneer met wat tuinkers en eetbare bloemen.