.png)
Tonijn crudo met wasabi en zalmeitjes
Ingrediënten
Deze frisse tonijn crudo combineert flinterdunne plakjes rauwe tonijn met pittige wasabi, zilte wilde zalmeitjes, olijfolie en sprankelende citroen tot een licht en feestelijk voorgerecht. Mayonaise met wasabi en grofgehakte wasabinootjes zorgen voor romigheid en knapperige textuur. Perfect als elegant amuse of zomerse starter bij een diner.
Stappenplan om recept “Tonijn crudo met wasabi en zalmeitjes” te bereiden
Roer voor de wasabi-mayonaise de wasabi door de mayonaise. Proef even, en voeg indien gewenst (voor een scherpere smaak) wat extra wasabi toe.
Hak de wasabi-nootjes grof met een mes of in een keukenmachine. Snijd de verse tonijn in dunne plakjes van ongeveer 0,5 centimeter.
Meng 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel citroenrasp en 1 eetlepel citroensap in een schaal. Leg de tonijn hierop. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap en wat extra citroenrasp. Bestrooi met grof zeezout.
Verdeel de wilde zalmeitjes over de tonijn. Verdeel de wasabi-mayonaise in kleine toefjes over de tonijn en strooi de grofgehakte wasabi-nootjes eroverheen. Garneer met wat tuinkers en eetbare bloemen.