.png)
Thaise salade van gepofte rode biet
Ingrediënten
Rookachtige en frisse Thaise salade met gepofte rode biet, knapperige rode ui, pittige chili en een frisse citroenkick. De bieten worden tussen hete kolen gepoft en kort gegrild op de barbecue voor extra diepte, waarna gember, sesam en koriander de smaken afronden. Perfect als kleurrijk bijgerecht bij een zomerse barbecue of als vegetarische lunch in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Thaise salade van gepofte rode biet” te bereiden
Leg de rode bieten tussen de hete kolen en pof ze gedurende 45 minuten. Pel en ontdoe de rode bieten van de verbrande schil en snijd ze in acht gelijke stukken. Gril die stukken nog 2 minuten aan elke kant op je barbecue. Gebruik hiervoor het best een fijn rooster.
Schil de rode ui, halveer en hak in fijne maantjes. Doe hetzelfde met de chilipeper.
Doe de stukken rode biet in een schaal. Meng goed met de rode ui, chilipeper, het sap van de citroenen, de olie, gember, wat peper en fleur de sel. Werk af met zeste van een citroen, de geroosterde sesamzaadjes en koriander.