.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Thaise biefstuksalade met limoen, munt en cashewnoten
Deze Thaise biefstuksalade met limoen, munt en cashewnoten is een frisse, smaakvolle maaltijd met een Oosterse twist. Fijngesneden entrecote wordt gemarineerd in limoen, gember en vissaus en gecombineerd met knapperige groenten zoals bloemkoolrijst, paprika, wortel en boerenkool.
Stappenplan om recept “Thaise biefstuksalade met limoen, munt en cashewnoten” te bereiden
Maak eerst de marinade. Pel en snipper de knoflook. Schil en rasp de gember. Was de koriander en hak de steeltjes fijn. Bewaar de blaadjes voor de salade. Meng de knof-look, de gember en de gehakte koriandersteeltjes met het limoensap, de limoenzeste, de vissaus en de sesamolie.
Leg de entrecote in een klein bakje en giet er de helft van de marinade over. Doe een deksel erop en zet gedurende de rest van de bereiding in de koelkast.
Blancheer de tuinbonen 4 minuten in kokend water. Schraap de wortels en snijd ze in fijne reepjes.
Verdeel de bloemkool in roosjes, was ze en droog ze goed. Doe ze in een keukenmachine en mix tot grove korrels.
Maak de paprika's en lente-uitjes schoon en snijd in reepjes. Was de boerenkool. Hak de munt fijn.
Meng alle groenten in een grote slakom en giet de rest van de marinade erbij.
Verwarm de kokosolie in een pan en bak de entrecote 2 tot 3 minuten op een hoog vuur. Haal uit de pan en laat 5 minuten afgedekt rusten. Snijd daarna in reepjes.
Garneer de salade met biefstukreepjes, cashewnoten en sesamzaadjes.