.png)
Tempehspiesjes met pindasaus
Ingrediënten
Deze tempehspiesjes met romige pindasaus zijn een smaakvol plantaardig borrelhapje voor zomerse barbecues of doordeweekse diners. De tempeh wordt kort gemarineerd in tamari, sriracha, gember en citroensap, krokant gebakken en gekaramelliseerd waarna je de reepjes door geroosterde sesamzaadjes wentelt en op stokjes rijgt. De pindasaus van pindakaas, rijstazijn en rijststroop pureer je met de staafmixer tot een pittig en zoet Aziatische saus die de umami van de tempeh versterkt.
Stappenplan om recept “Tempehspiesjes met pindasaus” te bereiden
Voor de pindasaus:
Doe alle ingrediënten in een hoge mixbeker en mix met de staafmixer tot een gladde saus. Voeg meer water toe als je een dunnere saus wenst. Wacht even alvorens te serveren, dan kunnen de smaken nog wat ontwikkelen.
Voor de tempehspiesjes:
Leg de tempehreepjes naast elkaar in een rechthoekige of vierkante diepe schotel. Meng de tamari, sriracha, look, gember, citroensap en rijststroop en giet over de tempeh. Dek de schotel af en zet 30 minuten in de koelkast. Doe de sesamzaadjes in een soepbord.
Haal de tempeh uit de marinade en bak in een scheutje olie krokant. Voeg dan de marinade toe en laat op een zacht vuurtje karamelliseren, zodat de tempehstukjes een kleverig laagje krijgen. Wentel de reepjes snel één voor één door de sesamzaadjes en steek ze op stokjes. Serveer met de pindasaus.