.png)
Tartaar van coquille
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
6
stuk
stuks
Even geduld...
0,5
groene appel
0,5
avocado
0,25
komkommmer
6
coquilles
0,5
limoen, het sap
1
el
haringkaviaar
enkele
erwtenscheutjes
peper - zout
Stappenplan om recept “Tartaar van coquille” te bereiden
1.
Snijd de groene appel, de avocado, de komkommer en de coquilles in kleine blokjes. Voeg alles samen in een kom en meng er nog het limoensap, de zure room en de olijfolie onder. Smaak af met peper en zout.
2.
Neem een kleine dresseerring en vul die telkens op met een lepeltje van de tartaar. Werk af met haringkaviaar en een erwtenscheutje.