.png)
Strozzapreti met peultjes
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
100
gr
sugersnaps
1
sjalot
500
gr
peultjes mengeling (boontjes, boterboontjes, sluimererwten, doperwten)
100
gr
chorizo, in sneetjes
350
gr
strozzapreti
250
gr
roomkaas
Stappenplan om recept “Strozzapreti met peultjes” te bereiden
1.
Snij de sugarsnaps in dunne reepjes en doe er 2 el zout op.
2.
Versnipper de sjalot en snij de peultjes in verschillende vormen.
3.
Bak de chorizo in een pan tot de sneetjes mooi krokant zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op wat keukenpapier om het overtollige vet op te nemen. Bak in dezelfde pan dan de sjalot aan tot die mooi glazig wordt. Doe dan de peultjes erbij.
4.
Kook intussen de pasta beetgaar in ruim gezouten water.
5.
Giet de pasta af. Doe de chorizo bij de peultjes en meng er de roomkaas door. Meng onder de pasta.
6.
Spoel de sugarsnaps af en werk de pasta hiermee af.