.png)
Stroganoff van kalfsvlees met rijst
Ingrediënten
Romige stroganoff van kalfsvlees met rijst combineert malse reepjes kalf met gebakken champignons, groene paprika en een volle saus van tomaat en zure room. Door het vlees kort aan te bakken en de saus met rundsbouillon, tomatenconcentraat en een vleugje mosterd zachtjes te laten pruttelen ontstaat een troostrijke maaltijd vol smaak. Perfect als doordeweekse comfortmaaltijd in koudere maanden, werk af met fijngesneden peterselie voor frisse kleur.
Stappenplan om recept “Stroganoff van kalfsvlees met rijst” te bereiden
Snijd het kalfsvlees in reepjes. Verhit een klontje boter in een pan op het vuur en fruit er de ui in aan. Voeg de reepjes kalfsvlees, de reepjes paprika en de champignonplakjes toe.
Laat alles enkele minuutjes stoven en breng het geheel op smaak met paprikapoeder, mosterd, peper en zout.
Voeg nu de rundsbouillon, het tomatenconcentraat en de zure room toe. Roer alles goed onder mekaar en laat 10 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de rijst gaar.
Verdeel de rijst en de stroganoff over verschillende bordjes en werk af met fijngehakte peterselie.
