--o--png.webp)
Stoofvlees met bier, peperkoek en sojasaus
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Een heerlijk mals stoofvlees met een verrassende twist: in dit recept krijgt het klassieke Belgische stoofvlees extra diepte dankzij sojasaus. Het rundvlees wordt langzaam gegaard in donker bier met gekaramelliseerde ui, mosterd en peperkoek, terwijl de sojasaus voor een hartige, volle smaak zorgt. Laat het stoofvlees rustig 2,5 tot 3 uur pruttelen en serveer het met verse frietjes en een frisse salade.
Stappenplan om recept “Stoofvlees met bier, peperkoek en sojasaus” te bereiden
Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
Smelt de boter in een ruime stoofpot en bak het rundvlees in porties rondom mooi bruin. Kruid met peper en een klein beetje zout. Haal het vlees uit de pot en zet even apart.
Doe de uien in dezelfde pot en laat ze op een zacht vuur rustig karamelliseren. Bestrooi met de bloem en roer goed door.
Giet het bier erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Voeg het vlees opnieuw toe, samen met de laurier, de sojasaus en de bruine suiker.
Besmeer de sneetjes peperkoek met de mosterd en leg ze met de besmeerde kant naar boven op het stoofvlees. Breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het stoofvlees 2,5 à 3 uur zachtjes sudderen met het deksel schuin op de pot. Roer af en toe om. Het vlees is klaar wanneer het boterzacht is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Verwijder de laurierblaadjes. Proef en kruid indien nodig nog bij met peper of een extra scheutje sojasaus.
Serveer het stoofvlees met verse frietjes en een frisse salade.
