.png)
Stoofschotel met pompoen en lam
Ingrediënten
Deze warme stoofschotel met malse lamsblokjes en zoete pompoen brengt comfort op tafel. Kruidige gember, kaneel en garam masala samen met rozijnen en amandelen geven het gerecht een subtiele Oosterse toets, ideaal voor herfstige avonden of een feestelijke familiebijeenkomst. Door het vlees eerst rondom bruin te bakken en vervolgens langzaam te laten stoven en sudderen met yoghurt krijgt de saus een romige, volle smaak.
Stappenplan om recept “Stoofschotel met pompoen en lam” te bereiden
Schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Schil de ui en snijd in ringen. Rasp de gember. Snijd het lamsvlees in kleine blokjes.
Bak het lamsvlees in de ghee rondom rond bruin. Voeg de pompoen, ui, rozijnen, gember, knoflook, laurier, kaneel en de gedroogde kruiden toe. Voeg groentebouillon toe en laat samen 1 uur op een laag vuur stoven.
Giet er na 1 uur de yoghurt over en voeg de amandelen toe. Laat nog 5 minuten sudderen.
Hak de koriander en munt grof en roer deze net voor het serveren door de stoofschotel.