Home
Recepten
Spaghetti Bolognese à la Roger

Spaghetti Bolognese à la Roger

Video bekijken

Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in De Dagschotel

Foto: Frank Croes ©

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 ajuinen, in halve ringen

2 teentjes look, gesnipperd

1 tl gedroogde tijm

1 tl Provençaalse kruiden

1 kruidenboeket (rozemarijn - tijm - basilicum)

3 blikken gepelde tomaten (ca. 1200 g)

4 verse tomaten, in 4 gesneden

1 snuifje kristalsuiker

750 g gemengd gehakt

600 g verse pasta

voor de afwerking: geraspte kaas (Emmentaler - Parmezaanse kaas - Gruyère) / verse basilicum / geroosterde kerstomaatjes

peper - zout - olijfolie

Stappenplan om recept “Spaghetti Bolognese à la Roger” te bereiden

Fruit de ajuin en look in een flinke scheut olijfolie. Doe de gedroogde kruiden en het kruidenboeket erbij. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en een snuifje suiker. Laat 30 minuten pruttelen zonder deksel op een zacht vuur.

Bak het gehakt rul in een scheutje olijfolie en kruid af met peper en zout. Kook de pasta gaar in licht gezouten water met een scheutje olijfolie.

Haal het kruidenboeket uit de tomatensaus en mix de saus fijn. Meng het gehakt onder de gemixte saus en warm de saus nog even goed door.

Serveren:

Verdeel de spaghetti over voorverwarmde borden. Schep de saus erover en werk af met geraspte kaas, een blaadje verse basilicum en enkele geroosterde kerstomaatjes.

Toon volledig recept & ingrediënten