.png)
Smokey Virgin & Rollade van gerookte heilbot met zure room
Ingrediënten
Een elegant, koel voorgerecht met de subtiele rook van gerookte heilbot en romige zure room, ideaal voor zomerse borrels of een feestelijk diner. Rokerige zwarte thee met honing, gebrande tijm en citroen wordt gekoeld op gemalen ijs en versterkt het zeevruchtengeschenk. Simpele rollades van heilbot en zure room maken dit moderne, koud bereid vishapje zowel verfijnd als vrolijk van smaak.
Stappenplan om recept “Smokey Virgin & Rollade van gerookte heilbot met zure room” te bereiden
Smokey Virgin:
Laat de theezakjes drie minuten infuseren in kokend water. Voeg de honing toe en roer goed. Brand verse tijm met een bunsenbrander en voeg enkele takjes toe aan de thee. Laat samen afkoelen. Zeef het citroensap en voeg toe. Serveer de thee koud op gemalen ijs. Garneer met de gebrande tijm.
Rollade van gerookte heilbot met zure room en citroen:
Snijd de buitenste randen van de gerookte heilbot af. Lepel er de zure room op en rol de heilbotplakjes op. Werk af met takjes citroentijm.
Foto: BRAMSKI Photography