.png)
Slagroomsoezen
Ingrediënten
Zachte, luchtige slagroomsoezen met een goudbruin korstje en romige vanillevulling: klassiek chouxdeeg gemaakt met melk, boter en eieren, opgespoten en in de oven gebakken. Ideaal als feestelijk dessert, bij de koffie of voor een zomerse high tea; vul ze met versgeklopte slagroom en bestrooi met poedersuiker.
Stappenplan om recept “Slagroomsoezen” te bereiden
Verwarm de oven op 170°C.
Meng de melk met het water en breng samen met de boter, suiker en het zout aan de kook. Roer de bloem erdoor wanneer het mengsel kookt. Doe de eieren er beetje bij beetje bij en roer tot een glad beslag. Doe het beslag in een spuitzak.
Bestrijk een bakplaat met een beetje gesmolten boter en strooi er een beetje bloem over uit. Spuit de soesjes erop en bestrijk met een beetje eigeel voor een goudbruin korstje. Bak 15 minuten in de oven.
Klop de slagroom luchtig, samen met de suiker en het vanillemerg. Doe in een spuitzak en leg in de koelkast.
Werk af:
Laat de soezen afkoelen, maak een gaatje onderaan en vul met slagroom. Strooi er tenslotte een beetje poedersuiker over.