.png)
Scampiballetjes
Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
25
stuk
stuks
Even geduld...
300
gr
rauwe scampi
1
tl
oestersaus
1
tl
sojasaus
1
teentje
look, geperst
1
stengel
lente-ui, gehakt
50
gr
panko of paneermeel
100
gr
sesamzaadjes
125
ml
sojasaus
50
ml
rijstazijn
2
teentjes
look, geperst
2
stengels
lente-ui, fijngehakt
1
tl
pikante chilisaus
Stappenplan om recept “Scampiballetjes” te bereiden
1.
Pel de scampi en doe ze in de chopper of blender samen met de sesamolie, de oestersaus, de sojasaus, de look, de gember, de lente-ui, de panko en het maiszetmeel. Mix tot een gladde massa.
2.
Meng alle ingrediënten voor de dipsaus. Doe de sesamzaadjes in een schaaltje.
3.
Rol kleine balletjes van het scampimengsel en haal ze door de sesamzaadjes.
4.
Frituur de scampiballetjes gedurende 3 à 4 minuten in de friteuse op 180 graden en laat ze uitlekken op keukenpapier.
5.
Serveer de scampiballetjes samen met de dipsaus.