.png)
Scamorza rossa
Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Peppe's Emilia-Romagna
Foto: Ann-Sophie Bracke ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
bollen
scamorza
1
teentje
look, fijngesnipperd
4
el
Elvea polpa
enkele
blaadjes
salie
zout
Stappenplan om recept “Scamorza rossa” te bereiden
1.
Snijd de scamorza in plakjes van 1 cm dikte en grill ze goudbruin.
2.
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de polpa toe. Breng op smaak met zout.
3.
Grill de blaadjes salie kort.
4.
Schik op elk bord twee plakjes gegrilde scamorza. Lepel er de tomatensaus rond. Rasp er wat Parmezaanse kaas over en werk af met de gegrilde blaadjes salie.
Met dank aan
