.png)
Salade met gerookte zalm en een gepocheerd eitje
Een frisse salade met gerookte zalm, knapperige veldsla, blokjes komkommer, radijs en bietenscheutjes, subtiel op smaak gebracht met dille. Een zacht gepocheerd eitje en een romige honingmosterddressing met graanmosterd zorgen voor balans tussen zoet en zuur en geven een elegante twist. Snel en eenvoudig te maken, ideaal voor een lichte lunch of zomerse brunch.
Stappenplan om recept “Salade met gerookte zalm en een gepocheerd eitje” te bereiden
Snijd de komkommer in blokjes, de radijsjes in schijfjes en de rode ui in halve ringetjes.
Meng alle ingrediënten voor de honing-mosterddressing.
Breng een steelpannetje met water aan de kook en doe er een scheutje azijn in. Breek een eitje in een kommetje, maak met een garde een draaikolk in het kokende water en laat er het eitje zachtjes inglijden. Pocheer +- 3 minuten en schep het eitje vervolgens uit het water met een schuimspaan. Herhaal met de andere eitjes.
Serveren:
Verdeel de veldsla, de gesneden groentjes, de rode bietenscheutjes en de gerookte zalm over bordjes. Leg er een eitje bovenop en besprenkel met de honing-mosterddressing