**png.webp)
Salade met burrata, nectarine en honing-mosterddressing
Deze salade met burrata, nectarine en honing-mosterddressing is een frisse en zomerse combinatie van zoet en hartig. De gegrilde nectarines zorgen voor een lichte karamelsmaak die perfect samengaat met romige burrata en knapperige sla. Afgewerkt met een zachte, zoetzure dressing en geroosterde pijnboompitten is dit een verfijnd maar eenvoudig gerecht. Ideaal als lichte lunch of elegante starter.
Stappenplan om recept “Salade met burrata, nectarine en honing-mosterddressing” te bereiden
Verwarm de honing lichtjes zodat ze vloeibaar wordt. Meng met de olijfolie, appelazijn en mosterd. Kruid met peper en zout. Proef en pas zo nodig de smaak aan met extra honing of azijn.
Rooster de pijnboompitten kort in een droge pan op middelhoog vuur. Let op dat ze niet verbranden. Zet apart.
Snijd de nectarines in tweeën, verwijder de pit en snijd elke helft nog eens doormidden. Verhit een grillpan goed en grill de nectarinepartjes kort aan beide kanten. Laat even afkoelen.
Snijd de Romeinse sla en het witloof fijn en meng met de rucola in een grote kom. Laat de burrata uitlekken.
Verdeel de sla, het witloof en de nectarines over borden.
Breek de burrata in stukken en verdeel over de salade. Werk af met een snuifje piment d’Espelette, verse basilicum, de geroosterde pijnboompitten en de dressing.
Serveer met stokbrood of toast.