.png)
Romige quinoapap met in kokos gebakken banaan
Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
2
portie
porties
Even geduld...
150
ml
water
150
ml
plantaardige melk (bv. cashewmelk)
3
bananen
1
tl
vanille-extract
1
el
notenpasta, ongezout en ongezoet (cashew of amandel)
6
el
kokosmelk
1
handjevol
diepvries blauwe bessen
amandelschilfers
Stappenplan om recept “Romige quinoapap met in kokos gebakken banaan” te bereiden
1.
Doe het water en de quinoa in een steelpannetje en breng aan de kook. Wanneer het doorkookt, zet je het vuur lager. Voeg nu ook de plantaardige melk toe.
2.
Plet één banaan en doe die er ook bij. Voeg het zout, de vanille, de notenpasta en 1 eetlepel ahornsiroop toe. Snijd de twee overige bananen op z’n langs doormidden en doe ze met wat kokosolie in de pan. Bak even aan en voeg dan ook de kokosmelk toe.
3.
Warm ondertussen de blauwe besjes op in een steelpannetje, samen met een eetlepel ahornsiroop. Plet ze tot een papje. Rooster de amandelen.
4.
Dresseer alles mooi of ga voor heerlijk messy onder elkaar.