.png)
Romige pasta met zalm
Ingrediënten
Romige pasta met zalm en geroosterde kerstomaatjes combineert fluweelzachte roomsaus, frisse courgette en hartige Parmezaan tot een smaakvol en makkelijk bord. De kerstomaatjes roosteren in de oven brengt hun zoetheid naar voren, terwijl de zalm kort wordt aangebakken voor een krokant vel en sappig binnenste. Perfect als zonnig zomers diner of feestelijk doordeweeks maal, afgemaakt met verse basilicum voor een aromatische toets.
Stappenplan om recept “Romige pasta met zalm” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rooster de kerstomaatjes ongeveer 25 minuten in een schaal met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
Laat water koken voor de pasta. Bereid de pasta volgens de verpakking.
Snijd de courgettes, het sjalotje en de teentjes look. Stoof aan in een klontje boter. Blus met de room en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Meng de Parmezaanse kaas onder de saus en kruid met peper en zout naar smaak.
Laat de saus op een zacht vuurtje sudderen.
Bak de zalmfilets in een hete pan met een beetje olijfolie. Kruid de zalmfilets met peper en zout.
Meng de saus en de warme kerstomaatjes onder de pasta. Verdeel de pasta en de zalmfilets over de borden.
Werk af met enkele blaadjes verse basilicum.