.png)
Romige fettucine met steak, groene asperges en kaviaar
Ingrediënten
Romige fettuccine met gegrilde steak, knapperige groene asperges en een lepeltje Osietra kaviaar biedt een luxueuze combinatie van romigheid en verfijnde umami. De saus van room, Parmezaanse kaas en witte wijn ontstaat door ui en look te fruiten en kort te laten inkoken, terwijl de steaks op de barbecue een rokerig korstje krijgen. Ideaal voor een feestelijk diner of zomerse avond waarop je wilt uitpakken met eenvoudig sauteren en grillen.
Stappenplan om recept “Romige fettucine met steak, groene asperges en kaviaar” te bereiden
Fruit ui en look glazig in een scheutje olijfolie. Voeg de stukjes asperge toe en bak kort mee. Blus met witte wijn en laat even inkoken. Voeg dan de room, de peterselie en de Parmezaanse kaas toe en laat zachtjes sudderen tot de saus licht ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de fettuccine al dente in gezouten water.
Grill intussen de steaks op de barbecue tot de gewenste gaarheid. Laat even rusten onder aluminiumfolie.
Meng de gekookte pasta onder de saus. Snijd de steaks in reepjes. Dresseer de tagliatelle op borden, bestrooi met extra geraspte Parmezaanse kaas en leg de gegrilde steak erbovenop. Werk af met een lepeltje kaviaar.
