.png)
Rijstschotel met tofu en gember
Ingrediënten
Deze kleurrijke rijstschotel met krokant gebakken tofu en frisse gember brengt Aziatisch geïnspireerde smaken naar je doordeweekse keuken. De zilvervliesrijst krijgt kleur van kurkuma en de groenten zoals prei, paprika en doperwtjes wok je snel samen met sesamolie nadat de tofu kort gemarineerd is in shoyu. Perfect als voedzame vegetarische lunch of hartig diner in elk seizoen.
Stappenplan om recept “Rijstschotel met tofu en gember” te bereiden
Was de zilvervliesrijst onder koud, stromend water. Kook hem vervolgens gaar.
Snijd de tofu in blokjes. Doe de blokjes samen met de shoyu en het water in een diepe schaal en laat een kwartiertje marineren. Bak de blokjes vervolgens krokant in een scheutje olijfolie.
Verhit in een wokpan een scheutje sesamolie. Voeg de kurkuma en peper van de molen toe en vervolgens de look, de ui en de groentebouillon toe. Laat enkele minuten garen. Doe nu de fijngehakte groentjes er bij. Voeg als laatste de doperwtjes toe. Kruid met peper van de molen.
Was de gember en rasp vervolgens 1 el gember fijn.
Serveren:
Giet de rijst af en schep in een diep bord. Schep de gewokte groentjes er bovenop en schik er enkele blokjes tofu bij. Werk af met fijngehakte bieslook en de fijngeraspte gember.