.png)
Een culinaire clash tussen vader en zoon waar passie en smaak op één staan
Rigatoni met linzenragout
Ingrediënten
Romige rigatoni met een hartige linzenragout boordevol datterini, wortel en courgette is een troostrijk eenpansgerecht dat snel een familiediner op tafel zet. De ragout wordt zacht gestoofd in olijfolie met ui, knoflook en een blokje groentebouillon zodat de smaken goed intrekken. Werk af met verse bladpeterselie en geschaafde Parmezaan voor extra frisheid en umami.
Stappenplan om recept “Rigatoni met linzenragout” te bereiden
Verhit een scheut olijfolie in een stoofpot en voeg de ui, de knoflook, de wortel en de courgette toe. Laat even stoven. Voeg dan de linzen en de kerstomaatjes toe. Verkruimel er de groentebouillon over, kruid met peper en zout, meng goed en laat alles zo’n 30 minuten stoven op een zacht vuurtje. Voeg eventueel een scheutje water toe indien het mengsel te droog wordt.
Kook de rigatoni al dente in gezouten water en giet af.
Schep de rigatoni op de borden, lepel er de linzenragout over en werk af met de bladpeterselie en de Parmezaanse kaas.