.png)
Raviolisoep met lookbaguette
Ingrediënten
Een verwarmende raviolisoep met sappige tomaten, frisse groene kool en zachte ravioli, gecombineerd met een goudbruine lookbaguette voor extra smaak en crunch. De soep laat je rustig sudderen op het vuur terwijl de ravioli wordt gekookt en de baguette in de oven krokant wordt gebakken. Afgewerkt met zongedroogde tomaat, feta en geraspte Parmezaanse kaas voor een Mediterrane toets, ideaal voor een knusse doordeweekse maaltijd of winterlunch.
Stappenplan om recept “Raviolisoep met lookbaguette” te bereiden
Maak de lookbaguette:
Pers de look. Meng met de bladpeterselie en de boter. Snijd het stokbrood open en besmeer beide helften met de lookboter. Draai het brood in aluminiumfolie en steek in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 15 minuten.
Maak de raviolisoep:
Stoof de ui aan in een scheutje olie. Voeg gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe. Voeg een liter water en twee blokjes kippenbouillon toe. Snijd de hele tomaten in stukjes en die ook deze erbij. Breng aan de kook. Kruid met peper en zout en laat minimum 10 minuten koken.
Kook de ravioli beetgaar in gezouten water.
Was de bladeren van de groene kool. Snijd ze in fijne reepjes. Laat ze de laatste vijf minuten meekoken in de soep.
Serveren:
Haal de lookbaguette uit de oven. Beleg met stukjes zongedroogde tomaat en feta.
Schep de ravioli in een diep bord. Overgiet met de soep. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas.