.png)
Psychedelic sandwiches met gerookte zalm en heilbot
Ingrediënten
Deze kleurrijke psychedelic sandwich combineert gerookte zalm en gerookte heilbot met twee opvallende boters: hartige ansjovisboter en pittige wasabiboter. Door casinobrood tot rolletjes te vormen, te laten opstijven en in schijfjes te snijden ontstaan smaakvolle, feestelijke hapjes die perfect zijn voor borrels, een zomerse lunch of als elegant voorgerecht. Afwerking met aardbei- en passievruchtencoulis geeft een frisse zoetzure toets aan dit no cook visgerecht.
Stappenplan om recept “Psychedelic sandwiches met gerookte zalm en heilbot” te bereiden
Maak de ansjovisboter: mix de ansjovis met het citroensap en meng er 250 g boter onder.
Maak de wasabiboter: meng de rest van de boter met de wasabi.
Maak de broodrolletjes. Beleg je werkblad met een vel plastiekfolie. Leg hierop 2 sneetjes brood en bestrijk met de ansjovisboter.
Beleg met sneetjes gerookte heilbot. Rol op en span het rolletje aan. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Doe hetzelfde met de wasabiboter en gerookte zalm.
Haal de broodrolletjes uit de koelkast, verwijder de plastiekfolie en versnijd in schijfjes.
Serveren:
Dresseer de borden met de coulis en serveer samen met de sandwiches.