**png.webp)
Proteïnetiramisu met chiazaad
Proteïnetiramisu met chiazaad is een lichte en eiwitrijke twist op het Italiaanse klassieker, zonder lange vingers, mascarpone of slagroom. De basis is een zelfgemaakte cacaogranola van havermout en espressopoeder, waarop een romige skyrcème met chiazaad en amandelextract wordt gelepeld. Het resultaat is een dessert dat zowel voedzaam als verrassend smaakvol is, en bovendien ver op voorhand klaar te maken.
Stappenplan om recept “Proteïnetiramisu met chiazaad” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de havermoutvlokken met het cacaopoeder, het espressopoeder, de maple syrup en de arachideolie. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20 minuten in de oven. Schep halverwege eens om. Laat volledig afkoelen.
Verdeel de cacaogranola over de bodem van 4 glaasjes.
Meng de skyr met het amandelextract, de maple syrup en het chiazaad. Laat het mengsel 10 minuten rusten zodat het chiazaad kan zwellen.
Verdeel het skyrmengsel over de glaasjes en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Bestuif vlak voor het serveren royaal met het cacaopoeder en serveer goed gekoeld.