.png)
Pizzakussentjes met guacamole
Ingrediënten
Luchtige pizzakussentjes met romige guacamole vormen een feestelijk borrelhapje, perfect voor zomerse picknicks of gezellige aperitieven. Het deeg wordt ultradun gerold met de pastamachine, kort voorgevroren en in een hete oven gebakken zodat de kussentjes prachtig soufleren. De frisse avocado met koriander en limoen zorgt voor een pittig en verfrissend contrast bij de krokante korst.
Stappenplan om recept “Pizzakussentjes met guacamole” te bereiden
Week de gist in een kleine hoeveelheid water, meng met de bloem en voeg zout en olijfolie toe.
Rol het deeg uit met de pastamachine tot +/- 1 mm dik, plaats op een bakpapier en vries lichtjes in.
Snij het bevroren deeg in vierkantjes, leg open op een bakpapier, bestrooi met wat fleur de sel en vries terug in.
Verwarm de oven voor op 220° en bak de kussentjes rechtstreeks uit de diepvriezer, de schok zal ze doen soufleren.
Mix voor de guacamole alles heel fijn en druk door een zeefje. Serveer bij de pizzakussentjes.