.png)
Pickles kokos rum
Ingrediënten
Een tropisch getinte cocktail met Don Papa rum en gerookt kokoswater, waarbij passievrucht en triple sec frisse citrus tonen geven en ingelegde zoetzure rode ui voor een verrassende zoute pit zorgt. Steranijs, venkelbloem en Angostura bitters brengen kruidige diepte en het geheel wordt theatrale afgewerkt met een aangebrand sinaasappelschijfje en een druppel smoky bacon olijfolie. Shake met ijs en zeef in een gekoeld glas voor een opvallend aperitief dat heerlijk combineert met Naan met Belgische geitenkaas en octopus.
Stappenplan om recept “Pickles kokos rum” te bereiden
Vul een cocktailshaker met ijs en voeg alle ingrediënten toe. Shake krachtig tot de shaker ijskoud aanvoelt. Zeef het drankje in een cocktailglas met behulp van een cocktailzeef en fijne keukenzeef.
Voor de garnering:
Strooi het anijspoeder en venkelbloem over een gedroogd sinaasappelschijfje en brand het even aan met een brander. Voeg het schijfje toe aan het glas samen met een spiesje zoetzure rode ui en enkele druppels smoky bacon olijfolie.
Tip:Heerlijk bij Naan met Belgische geitenkaas en octopus.
Recept van Loïc Rigolet van Comme chez soi Brussel