.png)
Pavlova roll met crunchy chocopasta
Ingrediënten
Deze pavlova roll met Bonne Maman crunchy chocopasta is een spectaculair dessert dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. De luchtige, krokante meringue met marshmallow-zachte binnenkant vormt de perfecte basis voor een romige laag chocopasta en Griekse yoghurt. Afgewerkt met rood fruit, geroosterde granola, pistachenoten en munt ontstaat een frisse, feestelijke smaakcombinatie die ideaal is voor verjaardagen, feestdagen of een luxueuze weekendtraktatie.
Stappenplan om recept “Pavlova roll met crunchy chocopasta ” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of met een bakmatje.
Klop de eiwitten in de keukenrobot tot zachte pieken. Voeg de suiker geleidelijk toe (lepel per lepel), blijf kloppen tot de meringue dik, glanzend en stabiel is. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Voeg het merg van de vanille, de azijn en het maïszetmeel toe en klop kort op medium snelheid tot alles goed gemengd is.
Strijk de meringue uit over de bakplaten in een rechthoek die bijna de hele bakplaten beslaat.
Zet onmiddellijk in de oven en verlaag de temperatuur naar 180 °C. Bak gedurende 28 à 35 minuten tot de buitenkant licht goudkleurig en knapperig is, terwijl de binnenkant nog marshmallow-zacht blijft. Laat volledig afkoelen.
Bestrijk de afgekoelde meringues met een royale laag chocopasta en Griekse yoghurt.
Verdeel het rood fruit, de granola, de gehakte pistachenoten en de munt over de chocopasta. Laat ongeveer 2 à 3 cm van één lange kant vrij om de rol mooi te kunnen sluiten.
Gebruik een theedoek om de meringues voorzichtig op te rollen, beginnend aan de lange kant. Zorg dat de naad naar beneden komt.
Garneer met extra yoghurt, rood fruit, pistachenoten en muntblaadjes.
