.png)
Pasta met tomatentapenade en gamba’s
Ingrediënten
Een snelle mediterrane pastaschotel met een romige tapenade van zongedroogde tomaatjes, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Gegrilde gambas geven een rokerige, zilte toets en samen met verse basilicum ontstaat een zomerse, hartige smaakbalans. Ideaal als doordeweekse maaltijd of als feestelijk bordje voor vrienden.
Stappenplan om recept “Pasta met tomatentapenade en gamba’s” te bereiden
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Doe de ingrediënten voor de tapenade: de zongedroogde tomaatjes, de olie, de Parmezaanse kaas, de pijnboompitjes en de basilicum samen in de chopper en mix glad. Breng op smaak met peper en zout.
Meng een scheut olijfolie met een teentje look, peper en zout. Bestrijk hiermee de gamba’s en grill ze vervolgens in een hete pan op het vuur.
Meng de tapenade onder de afgegoten pasta. Verdeel over verschillende bordjes, leg er telkens twee gamba’s bovenop en werk af met een blaadje basilicum.