.png)
Pasta met tomatensaus en ribbetjesvlees
Een recept van Peppe Giacomazza, zoals gezien in Het Weekmenu
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
teentje
look
1
l
gezeefde tomaten Elvea
1
handje
basilicumblaadjes, fijngehakt
1
kg
varkensribbetjes
400
gr
rigatoni
olijfolie
peper - zout
Stappenplan om recept “Pasta met tomatensaus en ribbetjesvlees” te bereiden
1.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Fruit er een teentje look in aan. Voeg vervolgens de gezeefde tomaten en de verse basilicumblaadjes erbij. Zet de saus op een zacht vuurtje.
2.
Snijd de varkensribbetjes in stukken en kruid ze met peper en zout. Bak ze in een scheutje olijfolie in een grote pan. Voeg de ribbetjes bij de tomatensaus en laat het geheel een uurtje zachtjes pruttelen.
3.
Kook de pasta el dente, giet af en meng onder de saus. Verdeel over bordjes en werk af met Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Met dank aan
