.png)
Panna cotta met bramen
Ingrediënten
Zachte panna cotta met frisse bramen en warme vanille is een elegant Italiaans dessert dat perfect past bij zomerse avonden of een feestelijk diner. De romige room wordt zacht verwarmd en gebonden met uitgeweekte gelatine, gekoeld tot een fluweelzachte structuur en afgewerkt met slagroom, munt, pistachenoten en een vleugje citroengras.
Stappenplan om recept “Panna cotta met bramen” te bereiden
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap er het merg uit.
Breng de room met het vanillestokje, vanillemerg en suiker tegen de kook aan en laat ongeveer een kwartiertje op een zeer laag vuur trekken.
Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn.
Giet het roommengsel door een fijne zeef en los er de uitgeknepen blaadjes gelatine in op. Laat het daarna wat afkoelen en roer geregeld om.
Verdeel het mengsel over schaaltjes en laat de panna cotta in de koelkast ten minste 1 uur opstijven.
Serveren:
Werk af met dotjes slagroom, braambessen, blaadjes munt en eventueel wat gehakte pistachenoten en een stukje citroengras.
© Foto: Roos Mestdagh