.png)
Oosterse tartaar van tonijn
Een recept van Jeroen De Pauw
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
400
gr
verse tonijn
1
el
sojasaus
1
bussel
koriander, fijngehakt
8
stuks
Chinese kers (physalis), in schijfjes
1
kleine kl
wasabi
2
limoenen, het sap
1
kl
geroosterde sesamzaadjes
1
kl
maanzaad
1
stukje
komkommer voor de afwerking
Stappenplan om recept “Oosterse tartaar van tonijn” te bereiden
1.
Hak de tonijn fijn met een mes. Doe dat met de hand en niet met een cutter of andere keukenrobot, want dan wordt de tonijn te plat en te papperig. Hak hem dus gewoon in kleine blokjes.
2.
Doe de gehakte tonijn in een kom en voeg er alle overige ingrediënten aan toe: de sojasaus, de gehakte gember, de fijngesnipperde koriander, schijfjes Chinese kers, de wasabi, het limoensap, de sesamzaadjes en het maanzaad.
3.
Meng alles goed door elkaar en serveer. Werk af zoals op de foto met een stukje komkommer.