.png)
Oesters van de barbecue
Ingrediënten
Kruidige gegrilde oesters van de barbecue met Thaise accenten: limoen, gember, nam pla en tamarinde brengen frisse, zoute en lichtzure tonen naar elke schelp. De oesters worden kort geroosterd in hun schelpen tot ze openklappen en vervolgens afgemaakt met een soja en sesammarinade, fijne lente-ui en verse koriander. Ideaal als zomers voorgerecht of feestelijke borrelhap voor buiten koken.
Stappenplan om recept “Oesters van de barbecue” te bereiden
Voeg alle ingrediënten van de marinade samen en laat een paar uur trekken. Houd een beetje limoensap apart.
Steek ondertussen de barbecue aan.
Leg de creuses met de bolle kant naar onderen, zo recht mogelijk in de barbecue (eventueel zes of acht per keer).
Zodra de oester openklapt, na ongeveer 3 minuten (soms blijven ze dicht), haal je ze van de barbecue.
Laat het teveel aan vocht weglopen en maak de oester los van de schelp. Schenk in iedere oester 1 à 2 eetlepels marinade. Serveer met een paar blaadjes koriander en nog een drupje limoensap.