.png)
Octopussalade
Ingrediënten
Een frisse mediterrane octopussalade met kikkererwten en witte bonen, geurig van knoflook, chili en citroenmelisse. De octopus wordt kort meegesudderd met ui en pepertje zodat hij mals blijft, waarna hij wordt gemengd met knapperige komkommer en een olijfolierijke kruidenvinaigrette van limoen en honing. Heerlijk als lichte lunch, borrelhap of zomers bijgerecht voor de barbecue.
Stappenplan om recept “Octopussalade” te bereiden
Meng de verse kruiden met limoensap en honing.
Was de komkommer, snijd in de lengte in twee, verwijder de zaadlijsten en snijd in fijne plakjes.
Fruit ui, kno_x001F_flook en chilipepertje glazig. Voeg de kikkererwten, bonen en octopus toe en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer er de kruidenmengeling en komkommer onder. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Serveer met een stukje brood.