.png)
Morning muffins met havermout
Ingrediënten
Morning muffins met havermout, banaan en cottage cheese geven een warme, licht zoete start van de dag met zachte kaneeltonen en frisse veenbessen. De havermout wordt eerst tot een dikke pap gekookt met hazelnootmelk en kokosvet, waarna je hem mengt met banaan, agavesiroop en bakpoeder en in muffinvormpjes bakt in een voorverwarmde oven. Perfect als voedzaam ontbijt of brunch om mee te nemen in de koudere maanden.
Stappenplan om recept “Morning muffins met havermout” te bereiden
Doe de hazelnootmelk, het water, de havermout en een snufje zout samen in een pannetje en breng aan de kook. Roer tot je een dikke pap bekomt en voeg dan nog een eetlepel kokosvet toe.
Plet de banaan. Roer deze onder de havermoutpap samen met de cottage cheese, de veenbessen, de kaneel en de agavesiroop.
Voeg hier nog een koffielepel bakpoeder aan toe en doe de havermoutpap vervolgens in muffinvormpjes.
Bak de havermoutmuffins gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.
Serveren:
Haal de muffins vervolgens uit hun vormpjes, neem een diep bord en doe hier een scheutje melk in. Plaats de muffins in de borden en werk ze af met amandelschilfers, blauwe bessen en een snuifje kaneel. Besprenkel met de agavesiroop en dien op.