.png)
Mini-tostadas met tonijnsashimi
Ingrediënten
Knapperige mini tostadas met flinterdunne hamachi sashimi en romige jalapeñocrème bieden een verfijnde mix van fris, pittig en zilt. Gefrituurde tortilla cups, gepekelde rode ui en romige avocado met limoen geven elk hapje contrast en diepgang. Ideaal als zomerse borrelhap of elegant aperitief voor een informele tapasavond.
Stappenplan om recept “Mini-tostadas met tonijnsashimi” te bereiden
Meng alle ingrediënten voor de gepekelde rode ui in een kommetje en roer goed. Laat even trekken.
Verwarm een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een pan op het vuur. Steek met een ring enkele kleinere rondjes uit het tortillavel. Frituur de kleine rondjes in de olie, tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze even uitlekken op keukenpapier.
Doe de ingrediënten voor de jalapeñocrème in een hoge beker. Mix tot een gladde crème met de staafmixer. Lepel de crème in een spuitzak.
Snijd de hamachi in dunne reepjes. Kruid met wat kruidenzout.
Serveren:
Leg de tostadas op een bord. Verdeel er de plakjes hamachi over en spuit er toefjes van de jalapeñocrème op. Werk nog af met de gepekelde rode ui en purperkers alvorens te serveren.
