.png)
Mediterraanse frittata
Ingrediënten
Deze mediterrane frittata combineert goudbruine aardappelen, romige eieren en roomkaas met zoetzure kerstomaatjes, spinazie en rucola voor een zonnige, hartige smaak. In de pizzamaker bak je snel een luchtige, vegetarische frittata die ideaal is voor brunch, lunch of zomerse borrel. Een scheut balsamico en een snuf chili geven frisse zoetheid en extra pit.
Stappenplan om recept “Mediterraanse frittata” te bereiden
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes of schijfjes. Snipper de sjalot fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in de pizzamaker en doe er de aardappelblokjes en de sjalot in. Laat enkele minuutjes bakken onder deksel. Meng ondertussen in een grote kom de eieren met de roomkaas, peper, zout en chilikruiden.
Voeg ls de aardappeltjes goudbruin en gaar zijn mogen de spinazie en het eiermengsel toe. Laat de frittata garen onder deksel in de pizzamaker.
Snijd de kerstomaatjes in twee en stoof ze kort aan in een scheutje olijfolie. Blus ze met een scheutje balsamico.
Serveren:
Snijd de frittata in stukken en leg telkens een stuk op een bord. Serveer met een handje rucola en enkele kerstomaatjes.
