.png)
Mayonaise maken met de mixer
Ingrediënten
Romige zelfgemaakte mayonaise van verse eieren, scherpe mosterd en neutrale druivenpitolie krijgt een verfijnde kruidigheid door dragonazijn. Met een mixer emulgeer je de saus snel en stabiel door van onder naar boven te mixen en een scheutje lauwwarm water toe te voegen om schiften te voorkomen. Heerlijk als saus bij BBQ, op sandwiches en in zomerse salades of als smaakmaker bij brunch en borrel.
Stappenplan om recept “Mayonaise maken met de mixer” te bereiden
Breek de eieren in een hoge maatbeker.
Voeg de dragonazijn, mosterd en druivenpitolie toe.
Kruid met peper en zout.
Mix van beneden naar boven, geleidelijk tot een gladde mayonaise.
Mix een scheutje lauwwarm water onder de saus om het schiften tegen te gaan.
Tip: Dragonazijn maak je heel gemakkelijk zelf. Vul een fles alcoholazijn met verse dragon en laat het geheel minstens zes maanden trekken op een donkere en koele plaats. Draai af en toe de fles om, om alle smaken van de dragon in de azijn te laten trekken. Hoe ouder de azijn wordt, hoe zachter hij van smaak zal zijn. Onder de juiste bewaarcondities blijft hij zeker vijf jaar houdbaar.
Met de mixer bereide mayonaise bewaar je in de koelkast.