Marsepein in bladerdeeg met salsa van perziken en amaretto

Omwikkel het rolletje marsepein met een laagje bladerdeeg. Besmeer het met het losgeklopt eitje en bak op 180 °C in de oven tot het goudbruin ziet.

Schil ondertussen een perzik, snij in blokjes en doe in een kommetje. Snipper er wat fijne munt onder en besprenkel met Amaretto. Zet de perziksalsa nog even in de koelkast, zodat die lekker koud is en serveer hem daarna met het warme marsepeingebakje. De liefhebbers scheppen er nog een bolletje ijs bij.