--o--png.webp)
Mango-passievrucht overnight oats
Uit het boek Courgetti Confetti: 80 kleurrijke vegetarische recepten voor elke dag | Publiciteit
Foto: Fem Schook ©
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
1
persoon
personen
Even geduld...
25
gr
havermout
80
gr
plantaardige melk met kokos (of andere melk naar keuze)
120
gr
kokos- of sojayoghurt (of andere yoghurt naar keuze)
1
tl
chiazaad (optioneel)
1
tl
lijnzaad (optioneel)
1
blokje
diepvriespassievrucht, ontdooid
(geroosterde) kokosvlokken of kokosrasp
vers fruit (bijv. passievrucht, mango, banaan en/of frambozen)
Mango-passievrucht overnight oats zijn een tropisch en moeiteloos ontbijt dat je de avond ervoor in vijf minuten samenstelt. De havermout zwelt een nacht op in plantaardige kokosmelk en yoghurt, met mangopuree als zoete, fruitige basis. Afgewerkt met passievrucht, geroosterde kokosvlokken en vers fruit is dit een voedzaam en kleurrijk ontbijt dat ook perfect is om voor meerdere dagen voor te bereiden.
Stappenplan om recept “Mango-passievrucht overnight oats” te bereiden
1.
Meng alle ingrediënten voor de overnight oats in een potje of schaaltje.
2.
Zet minimaal 1½ uur (of een hele nacht) in de koelkast.
3.
Maak de overnight oats (vlak voor je het gaat eten) af met de passievrucht, een beetje (geroosterde) kokos en vers fruit naar keuze.
Tip: Maak je eigen mangopuree door (diepvries)mangoblokjes te pureren.