.png)
Maïspiadina met burrata en salsiccia
Ingrediënten
Zachte maispiadina met romige burrata en pittige salsiccia nduja brengt Italiaanse smaken in een handzaam streetfoodgerecht. Het deeg van polentabloem en 00-bloem rol je snel uit en bak je in de pan tot goudbruin, waarna scamorza, rucola en licht gebakken rode ui zorgen voor rokerige en frisse contrasten. Ideaal voor een zomerse lunch, aperitief of informele avondmaaltijd.
Stappenplan om recept “Maïspiadina met burrata en salsiccia” te bereiden
Meng de polentabloem, de 00-bloem, het water, zout en olijfolie en kneed tot een egaal deeg. Rol er vervolgens kleine balletjes van en rol ze plat met een deegroller tot kleine pannenkoekjes. Bak de pannenkoekjes in een hete pan zonder vetstof.
Snijd de pikante salsiccia wat fijn en meng door de burrata. Snijd de scamorza in fijne plakjes. Snijd de rode ui in dunne plakjes en bak in de pan.
Beleg de piadina met een lepeltje van het burrata-salsiccia mengsel, enkele blaadjes rucola, een schijfje scamorza en wat rode ui.