.png)
Mafaldine pasta met saus van kerstomaat, kappertjes en olijven
Ingrediënten
Deze mafaldine met een saus van kerstomaatjes, kappertjes en olijven brengt de ziltige, pittige smaken van de Middellandse Zee naar je bord. Ansjovis, knoflook en een vleugje chili worden zachtjes aangefruit en de tomaten laten langzaam sudderen tot een rijke, aromatische saus. Serveer de pasta al dente, afgemaakt met Parmezaan en verse peterselie voor een snelle, smaakvolle maaltijd op een doordeweekse avond of een warme zomeravond.
Stappenplan om recept “Mafaldine pasta met saus van kerstomaat, kappertjes en olijven” te bereiden
Verhit een diepe pan op middelhoog vuur met olijfolie en fruit hier de olijven, de knoflook, de ansjovisfilet, de kappertjes en de chilipeper in aan. Voeg de kerstomaten en de suiker toe en roer goed door. Laat dit op zacht vuur sudderen.
Kook ondertussen de mafaldine al dente in gezouten water. Voeg de mafaldine met een lepel kookvocht toe aan de saus en roer goed door.
Verdeel de pasta over borden. Garneer met Parmezaanse kaas, peterselie en olijfolie.