.png)
Linzensoep met spekblokjes
Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
500
g
linzen
250
g
fijngesnipperde sjalot
3
teentjes look, fijngesnipperd
4
blaadjes verse laurier
1
l
water
100
ml
olijfolie
1
scheutje rode wijnazijn
250
g
spek, in blokjes gesneden en gebakken
peper en zout
Een warme, rustieke linzensoep met krokante spekblokjes en een zuurtje van rode wijnazijn, perfect voor een stevige herfst of wintermaaltijd. Langzaam sudderen van linzen met sjalot, knoflook en laurier geeft diepe, hartige smaken; vlak voor het serveren zorgen olijfolie en gebakken spek voor textuur en frisheid. Simpel, voedzaam en ideaal voor een gezellige familielunch of doordeweekse avond.
Stappenplan om recept “Linzensoep met spekblokjes” te bereiden
1.
Zet linzen, sjalotjes, knoflook en laurier onder met water, breng aan de kook en laat ca. 1 uur sudderen op een zacht vuur. Schuim regelmatig af.
Werk af:
2.
Doe er vlak voor serveren olijfolie, rode wijnazijn en het spek bij en breng op smaak met peper en zout.