Lemon rice

Name: Lemon rice
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 250 g basmatirijst (of 2 builtjes snelkookrijst); 1 citroen; 1 limoen; 1 el mosterdzaadjes; 1 el olijfolie; 0,5 el kurkuma; verse koriander

Een recept van Dominique Persoone

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

250 g basmatirijst (of 2 builtjes snelkookrijst)

1 citroen

1 limoen

1 el mosterdzaadjes

1 el olijfolie

0,5 el kurkuma

verse koriander

Citroenrijst is een frisse, Indiaas geïnspireerde bijgerecht met basmatirijst, citroen en limoen, mosterdzaadjes en kurkuma dat kleur en pit geeft aan elke maaltijd. Door de mosterdzaadjes kort te laten ploppen in olijfolie en de rijst daarna met kurkuma en vers citrussap te mengen ontstaat snel een aromatisch en zonnig gerecht. Werk af met verse koriander voor een lichte, zomerse toets die perfect past bij gegrilde vis, curry of een snelle lunch.

Stappenplan om recept “Lemon rice” te bereiden

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Dompel de builtjes basmatirijst onder, dek af en laat zachtjes 10 minuten koken. Laat de builtjes uitlekken.

Pers ondertussen de citroen en limoen uit en houd het sap apart.

Neem een grote, hoge pan en bak de mosterdzaadjes 30 seconden tot 1 minuut op een middelhoog vuur in olijfolie, tot ze ploffen.

Voeg de kurkuma toe en blus met het limoen- en citroensap.

Voeg de rijst toe en meng.

Serveer met verse bladkoriander.

Toon volledig recept & ingrediënten