**png.webp)
Lasagne met asperges
Deze lasagne met asperges is een heerlijke lentevariant op de klassieke ovenschotel. Zachte witte asperges, hartige ham en romige bechamelsaus zorgen voor een verfijnde en frisse smaak. Afgewerkt met ei en peterselie krijgt het gerecht een typisch Belgische toets. Perfect als seizoensgerecht wanneer asperges op hun best zijn.
Stappenplan om recept “Lasagne met asperges” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verwijder de harde uiteinden van de asperges, schil ze en kook ze in licht gezouten water in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer goed door op middelhoog vuur tot je een lichte biscuitgeur krijgt. Voeg de melk geleidelijk toe terwijl je blijft roeren met een garde tot je een gladde, gebonden bechamelsaus krijgt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Verdeel een dun laagje bechamelsaus over de bodem van een ingevette ovenschaal. Leg er 2 lasagnevellen op, gevolgd door 2 sneetjes ham en de helft van de asperges. Lepel de helft van de resterende saus erover. Herhaal met de rest van de lasagnevellen, ham en asperges en eindig met een royale laag bechamelsaus. Strooi de geraspte mozzarella erover.
Bak 35 à 40 minuten in de oven op 180°C tot de bovenkant goudbruin en bubbelig is.
Pel het hardgekookte ei, prak het fijn en meng met de fijngesneden peterselie. Kruid met peper en zout. Werk de lasagne af met het eimengsel net voor het serveren.