.png)
Krakelingen
Een recept van Roger van Damme, zoals gezien in Roger van Damme Bakken
Ingrediënten
30
koekje
koekjes
Even geduld...
225
g
roomboter, op kamertemperatuur
10
g
basterdsuiker
80
g
poedersuiker
60
g
water
1
snuifje zout
360
g
patentbloem
Stappenplan om recept “Krakelingen” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 160°C. Draai de boter luchtig in de keukenmachine. Voeg de basterdsuiker en het poedersuiker toe. Doe het water er pas bij wanneer de boter en suiker goed vermengd zijn. Voeg het zout en de patentbloem toe en laat de keukenmachine nog even draaien.
2.
Schep het deeg in een spuitzak waarop een spuitje zit met een karteltand. Leg een stukje bakpapier op de bakplaat en spuit hierop de koekjes.
Bak af:
3.
Bak 20 minuten in de oven.
4.
(In het boek is er een foutje geslopen in de ingrediëntenlijst: we hebben 225 g roomboter nodig ipv 25 g. Onze excuses hiervoor.)