.png)
Kotelet met zoete aardappelpuree en geroosterde spruitjes
Ingrediënten
Sappige varkenskoteletten met romige zoete aardappelpuree en knapperige geroosterde spruitjes met spekblokjes vormen een hartverwarmend hoofdgerecht boordevol smaak. Door de spruitjes in de oven te roosteren en de koteletten kort in boter te bakken ontstaat die ideale combinatie van krokant en mals. Perfect als comfortfood voor een herfstig familiediner of een eenvoudige doordeweekse maaltijd.
Stappenplan om recept “Kotelet met zoete aardappelpuree en geroosterde spruitjes” te bereiden
Maak de spruitjes schoon, halveer ze en verdeel ze samen met de spekblokjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Rooster de spruitjes gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Schil de zoete aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar. Giet af, stamp ze fijn tot puree en meng er een klein klontje boter, een snuifje peper en een snuifje zout onder.
Kruid de varkenskoteletten met peper en zout. Bak ze vervolgens in een klontje boter.
Serveren:
Serveer de zoete aardappelpuree samen met de koteletten en de geroosterde spruitjes.