.png)
Koekiemonsters
Ingrediënten
Deze koekiemonsters zijn zachte, licht chewy chocoladekoekjes met stukjes fondantchocolade en knapperige macadamianoten, een speelse traktatie voor bij de koffie of als feestelijk tussendoortje. Het beslag wordt romig geklopt en verrijkt met cacaopoeder en gesmolten chocolade, kort gebakken zodat de koekjes smeuïg blijven. Werk ze af met fondant, melk en witte chocolade en laat kinderen gezichtjes tekenen voor extra plezier.
Stappenplan om recept “Koekiemonsters” te bereiden
Klop de boter samen met de twee suikersoorten, zout en het vanillemerg tot een romige massa.
Zeef de bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder en spatel dit door het beslag.
Smelt de 60 g donkere chocolade op de laagste stand in de microgolfoven. Let op dat de chocolade niet verbrandt!
Voeg de gesmolten chocolade en het ei bij de massa en meng ook door elkaar.
Meng nu als laatste de stukjes chocolade en de in grove stukken gesneden macadamianoten door de massa.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Neem een bakplaat en leg er een siliconen bakmatje of bakpapier op.
Lepel met behulp van een soeplepel kleine hoopjes van het deeg op het bakmatje of papier. Leg ze niet te dicht bij elkaar, anders heb je één grote koek.
Bak ze gedurende ongeveer 8 minuten in de oven. De randjes mogen zeker niet te donker worden. Als dat nodig is, draai je de bakplaat na 4 minuten. De meeste ovens bakken namelijk niet mooi gelijkmatig.
Laat de koekjes afkoelen.
Breng de verschillende chocolades (fondant, melk en wit) op de juiste temperatuur.
Werk de koekjes eerst af met een dun laagje chocolade. Maak kleine puntzakjes en vul die met witte chocolade. Teken gezichtjes op de koekjes of laat je kinderen dat doen. Zij vinden dat superleuk.