Knolseldergratin

Schil de knolselder en snijd met de mandoline in dunne plakken. Je hebt ongeveer 700 gram knolselderschijfjes nodig.

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal in met een dun laagje boter.

Smelt de boter in een steelpan op het vuur en doe er het lookpoeder, de volle room en de mosterd bij. Kruid stevig met peper en een beetje zout. Roer met de garde en verwarm tot aan het kookpunt. Meng er dan nog de gemalen Emmentaler en Parmezaan onder.

Leg de helft van de schijfjes knolselder in de ovenschaal en spreid gelijkmatig uit. Giet er de helft van het roommengsel over en verdeel er de helft van de kaas over. Herhaal met de rest van de ingrediënten en eindig met de kaas. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 40 minuten in de oven. Haal vervolgens de folie eraf en laat de gratin nog 25 à 30 minuten verder garen.

Laat de knolseldergratin 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.